Tudo começa com uma camada de negresco, que faz as vezes de cama e parede da torta. Primeiro vem o doce de leite, pra quebrar o amargo da bolacha de cacau e se meter entre o negresco e as primeiras rodelas de banana. Depois, uma generosa camada de ganache de chocolate belga, 70% cacau e mais bananas. Para finalizar, chantilly e pitadas de canela que fazem toda a diferença.

Tamanhos:

25 cm diâmetro x 7,5 cm altura

Preços:

 

R$ 180,00

Uma torta que brinda os opostos. Nesse caso, o crocante coberto pelo macio, o azedo em harmonia com o doce. A estrela aqui é a camada de lemon curd, um creme muito comum na Inglaterra, à base de limão siciliano. Ele é azedinho, extremamente aromático e tem consistência firme e macia. Para contrastar com o azedo-doce do limão e pecar em grande estilo, a torta é coberta por merengue italiano e finalizada com o maçarico.

Tamanhos:

25 cm diâmetro x 7,5 cm altura

Preços:

 

R$ 110,00

Uma massa quebradiça, que traduz o quão difícil é resistir a tanto chocolate. Primeiro, um creme denso e trufado de chocolate belga com 70% de cacau; depois, uma camada aveludada de ganache. Para acrescentar crocância e ainda mais sabor, lâminas de amêndoa. E, como se precisasse de mais alguma coisa, minimarshmallows se aconchegam e formam a camada derradeira dessa torta.

Tamanhos:

25 cm diâmetro x 7,5 cm altura

Preços:

 

R$ 140,00

 
 
 

Breve mais sabores.

 
 
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